Pizza Artesanal
de Masa Madre
Fermentación natural de 48 horas | Ingredientes orgánicos
Sabor auténtico italiano en cada bocado
Descubre Nuestro Proceso¿Qué es la
Masa Madre?
La masa madre es una cultura de levadura salvaje que se mantiene viva a través de un proceso de fermentación natural. A diferencia de las levaduras comerciales, la masa madre desarrolla un sabor profundo y complejo gracias a los ácidos lácticos que se forman durante su fermentación prolongada.
Cada cultivo de masa madre es único y refleja el ambiente donde se cultiva: el aire, la harina, la temperatura. En Masa Madre Lozano, cuidamos nuestro starter desde hace años, alimentándolo diariamente para lograr esa textura perfecta y ese sabor inconfundible.
Además de su sabor excepcional, la masa madre es más digestiva que el pan con levadura comercial, ya que la fermentación larga descompone gran parte de los glútenes y los almidones, haciendo que sea más amigable con el sistema digestivo.
Conoce más sobre nuestro proceso
Nuestras Creaciones
Pizzas de Masa Madre real
Pepperoni, Jamón, Hawaiiana
Las básicas que nos gustan a todos no pueden faltar
Ostiones, Vegetales, Carnes Frias
Ya sean Ostiones, Carnes Frias o Vegetales, podemos darle ese toque diferente para ti o para tus invitados
¿Tienes una idea especial? Personalizamos tus pizzas con los ingredientes que prefieras.
Solicita tu pizza personalizadaEl Arte de la Fermentación Natural
Un proceso de 48 horas que transforma ingredientes simples en sabor extraordinario
Mezcla Inicial
Combinamos harina de trigo de alta calidad con agua pura y nuestro starter de masa madre cultivado durante años. Esta mezcla inicia la magia de la fermentación natural.
Mezcla Inicial
Combinamos harina de trigo de alta calidad con agua pura y nuestro starter de masa madre cultivado durante años. Esta mezcla inicia la magia de la fermentación natural.
Primera Fermentación
Las levaduras naturales del starter comienzan a activarse, consumiendo azúcares y liberando gases. La masa comienza a duplicar su volumen suavemente.
Primera Fermentación
Las levaduras naturales del starter comienzan a activarse, consumiendo azúcares y liberando gases. La masa comienza a duplicar su volumen suavemente.
Desarrollo de Sabor
Los ácidos lácticos y acéticos se desarrollan, creando ese sabor único y complejo característico de la masa madre. La textura se vuelve elástica y llena de vida.
Desarrollo de Sabor
Los ácidos lácticos y acéticos se desarrollan, creando ese sabor único y complejo característico de la masa madre. La textura se vuelve elástica y llena de vida.
Lista para Hornear
Después de 48 horas de paciencia y cuidado artesanal, la masa alcanza su punto óptimo. Cada burbuja cuenta una historia de sabor auténtico y digestión natural.
Lista para Hornear
Después de 48 horas de paciencia y cuidado artesanal, la masa alcanza su punto óptimo. Cada burbuja cuenta una historia de sabor auténtico y digestión natural.
Más Productos
Pan de Caja Artesanal
Masa Madre Tradicional
Pan de caja elaborado con masa madre de fermentación natural de 48 horas. Textura esponjosa con miga alveolada perfecta y corteza dorada crujiente. Ideal para sándwiches, tostadas o disfrutar solo con mantequilla.
- Fermentación natural de 48 horas
- Harina de trigo de alta calidad
- Sin conservantes ni aditivos
- Corteza crujiente y miga esponjosa
Pan de Caja Vegano
Masa Madre 100% Vegetal
Nuestra versión vegana del clásico pan de caja, elaborado con masa madre puramente vegetal. Enriquecido con semillas de chía, girasol y calabaza para un sabor nutritivo y una textura perfecta.
- 100% ingredientes de origen vegetal
- Enriquecido con semillas naturales
- Sin huevo, sin lácteos, sin miel
- Alto contenido en fibra natural
Curso de Masa Madre
Para Principiantes
Aprende a crear y cuidar tu propio starter de masa madre desde cero. Te guiaremos paso a paso en el fascinante mundo de la fermentación natural, para que prepares pan y pizza artesanal en casa como un profesional.
- Creación de tu primer starter
- Técnicas de fermentación controlada
- Pan y pizza artesanal en casa
- Acompañamiento durante 2 semanas
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